Avcı-toplayıcı insanların yalnızca etle beslendiği düşüncesi yeni araştırmalarla yeniden tartışılıyor. Avrupa'daki binlerce yıllık çömlek parçalarında bulunan yanmış yemek kalıntıları. Ayrıca kökler ve baklagillerin Taş Devri mutfağında önemli bir yere sahip olduğu belirlendi.
Avcı-toplayıcı insanların sofralarının çok daha çeşitli olduğunu ortaya koydu. Yeni bir araştırmaya göre MÖ 6000 ile 3000 yılları arasında kuzey ve doğu Avrupa'da yaşayan topluluklar yalnızca balık ve av eti tüketmiyordu. İlk bilgilerde Oysa Avrupa'daki tarih öncesi topluluklardan kalan çömlek parçaları vurgusu öne çıktı.
Yumrular ve baklagiller de günlük beslenmenin önemli parçaları arasında yer alıyordu. Buna paralel olarak bunun erken dönem "mutfak kültürü" anlayışının düşündüğümüzden çok daha eskiye uzandığını gösterdiğini söylüyor.
Antik çömleklerde yemek izleri bulunduÇalışmanın merkezinde. Ayrıca Rusya'dan Danimarka'ya kadar uzanan geniş bir bölgede bulunan 85 farklı çömlek parçası yer aldı. Araştırmacılar bu kapların iç yüzeylerinde kalan yanmış yemek kalıntılarını yüksek çözünürlüklü mikroskoplarla inceledi.
Meyveler ve baklagillere ait hücresel yapıları da tespit etti. İlk bilgilerde Balık ve deniz ürünlerine ait yağ izleri zaten biliniyordu. Ancak bu kez bilim insanları vurgusu öne çıktı.
Bitkisel gıdaların tarih öncesi beslenmedeki rolünü anlamak uzun yıllardır zordu. Çünkü balık ve hayvansal yağların bıraktığı yoğun izler. Buna paralel olarak bitkilerden gelen daha hassas kalıntıları çoğu zaman görünmez hale getiriyordu.
