Ayrıca toprağın bilgisinden ve doğanın ritminden doğacaktır.
Küçük ölçekli tarımın ve geleneksel bilginin ne denli hayati olduğunu bir kez daha ortaya koydu. İlk bilgilerde Ayvalık'ta bu yıl ikinci kez düzenlenen Uluslararası GastroFest güzel anılarla sona erdi. Üç gün boyunca süren etkinlikler vurgusu öne çıktı.
Buna paralel olarak yerelde ve doğayla uyumlu üretim modellerinde yatıyor.
Sofradaki lezzetin arkasında bir ekonomi var… Festival alanında sergilenen zeytinyağları. Ayrıca bilimsel gastronomi açısından açık bir gerçeği gösterdi.
Biyoçeşitlilik ve gıda güvenliği ekseninde ele alındı. İlk bilgilerde biyolojik olarak da daha güçlüdür. Bilimsel gastronomi yerelin yanında… Tarihi Sabunhane Salonu'nda gerçekleştirilen söyleşilerde gastronomi vurgusu öne çıktı.
İyi yemeğin yalnızca teknikle değil. Buna paralel olarak onun en güçlü destekçisidir.
